Familie Ibele

Familie Ibele

Familie Ibeles oberschwäbischer Obsthof liegt in der Nähe des Bodensees, zwischen Tettnang und Ravensburg, im idyllischen Örtchen Hintersolbach. In der 3.Generation der Familie Ibele.

Zu Opas Zeiten war dieser Hof noch ein typisch landwirtschaftlich, gemischter Betrieb.

Neben Kühen gab es noch ein Arbeitspferd, ein Bulle, ein paar Schweine und Hühner, natürlich mit dem dazugehörigen Hahn. Um alle diese Tiere ernähren zu können, sah die Landschaft hier damals noch ganz anders aus wie heute. Wiesen, Äcker und etwas Streuobst prägten das Bild.

Vor ca. 35 Jahren wurde auf Tafelobst umgestellt. Die ersten „Apfel – Buschbäume“ wurden gepflanzt. Damals noch mit einem größeren Kronvolumen von ca. 3-4m.Ebenfalls wurden Kirschbäume mit härteren, größeren Kirschen, genannt „Knorpel“, gesetzt. Heute werden immer noch kleinere Baumformen bei Äpfel und Kirschen erwünscht, um die Qualität der Früchte zu verbessern. Jede Frucht hat einen„Platz an der Sonne“, damit sie bestes Aroma bekommt.

Unser Obst wird nach den Richtlinien der integrierten Produktion (IP) erzeugt. „So viel wie nötig – so wenig wie möglich.“ Nur ausgesuchtes, handsortiertes Obst wird bei uns zur Most – und Saftherstellung verwendet. Somit können wir in unseren Edeka Esslinger Märkten Apfelmost, Kirschwein und unsere Fruchtsäfte in bester Qualität anbieten. Unser Apfelmost und Kirschwein wird im eigenen gekühltem Keller selbst ausgebaut und gelagert.

Das Geheimnis des Schnapsbrennens beruht auf der Gärung des eingemeischten Obstes. Mit Zugabe von Hefe wird der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt. Das eigentliche Ziel des Brennens ist, der in der Maische enthaltenen Alkohol samt den aromatragenden Stoffen, durch Destillation in dem Brennkessel von den übrigen Bestandteilen zu trennen. Der Reifegrad des Obstes ist in erster Linie maßgebend für den späteren Geschmack des Schnapses. Deshalb legen wir in unserem Betrieb besonderes Augenmerk darauf, daß in Edeka Esslinger`s „Allgäu Bodensee“ Kräuterschnäpsle, Obstschnäpsle oder Williams Schnäpsle nur beste Qualität verwendet wird.

Unsere Produkte

• Apfelsaft trüb - 1L Glasflasche
• Apfelsaft 5L Bag in Box
• Sortenreine Säfte
• Golden Delicius
• Rubina
• Cox Orange
• Boskop
• 100% Kirschsaft 1L Glasflasche
• Most weiß - 1L Glasflasche
• Most rot - 1L Glasflasche
• Kräuterschnäpsle
• Obstschnäpsle
• Williamsschnäpsle